1 、辨别蜂蜜搀假是搀假可以看出来的 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种色泽较混浊 ，法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，
4 、搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种味道也不够甜 。法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别不清亮 ，
2、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明搀有蔗糖和水 。花香味亦差。如果溶液变成蓝色或红色 、说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，紫色 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，加适量水煮沸 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，
3 、搀假主要是搀糖、有的蜂蜜还含有杂质 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，有一些蜂蜜搀了假 。呈混浊状 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。